La evolución del sushi: cuál es la tradición japonesa que ahora es furor en los restaurantes

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Los omakase van ganando espacio en la ciudad, en barras y también a la mesa. Qué diferencia a los porteños de los que hay en Japón. Las razones económicas y culturales del fenómeno.

Fuente: https://www.clarin.com/ciudades/evolucion-sushi-tradicion-japonesa-ahora-furor-restaurantes_0_mfpvuDF7i1.html