#QuedateEnCasa: Charlie Gourmet-La mía cocina te acercan las mejores recetas. Hoy, Budín de pan
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INGREDIENTES
Huevos, 7 u.
100 grs de miel.
200 grs de azúcar
Leche, 1 litro.
Vainillín c/n.
300 grs miga de pan o medialunas.
CARAMELO
250 grs de azúcar.
1/2 taza de agua.
COMO LO HACEMOS
En un bol colocamos el azúcar, la miel y los huevos. Integramos con un batidor de mano. Vainillamos. Si les gusta pueden agregar ralladura de limón, naranja o jengibre. Yo lo prefiero sólo con sabor a vainilla.
Agregamos la leche y luego la miga de pan en trozos.
Reservamos en la heladera durante hora y media.
Retiramos, y ponemos la mezcla sobre el molde acaramelado. Llevar a un horno 170 grados durante hora y media aproximadamente. No se asusten en dejarlo el tiempo necesario. Pueden apoyar una servilleta de papel en la superficie y si ésta sale limpia, el budín está listo.
Dejamos enfriar antes de ponerlo en la heladera al menos durante dos horas para luego desmoldar.
Para el desmoldado pasen un cuchillo por todos los bordes, incluyendo el centro si es que usaron un savarin.
Apoyado el molde sobre la mesada, giran con fuerza hacia un lado y el otro intentando que el budín se despegue bien. Ponen una fuente sobre él y lo invierten de golpe para que al desmoldarlo quede perfecto.
Yo lo serví con un poco de crema de leche al natural.
Y ahora sí, les aseguro que SE DEJA COMER!!! SALUTE!!
CARAMELO.
Colocamos el azúcar junto al agua en una sartén y llevamos a fuego suave. Cuando toma color lo retiramos del fuego. Ponemos el caramelo sobre un molde savarin o de budín grande .
