Luigi Foria, maestro pizzero italiano: “La mozzarella se echa a la pizza cinco minutos antes de terminar la cocción"

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Parece una comida simple, pero en los detalles se juega buena parte del resultado final.El momento en que entra el queso puede cambiar textura, humedad y sabor de la pizza.

Fuente: https://www.clarin.com/internacional/luigi-foria-maestro-pizzero-italiano-mozzarella-echa-pizza-minutos-terminar-coccion_0_UTFwu0V2ZM.html