Del campo al frigorífico: las claves de manejo para mejorar la calidad de la carne
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El manejo de los animales en los días previos a la faena puede arruinar el esfuerzo de años por lograr la mejor calidad de carne. En una jornada del Ipcva en Santa Fe, el médico veterinario Marcelo Signorini brindó claves para reducir el estrés de la hacienda.
Fuente: https://www.clarin.com/rural/campo-frigorifico-claves-manejo-mejorar-calidad-carne_0_2gvmVURlIb.html
